◎產 地:石川縣 ◎原 料 米:山田錦、夢錦 ◎精米步合:50% ◎使用酵母:非公開 ◎日本酒度:+2 ◎酸 度:1.4 ◎生 / 火入:生 ◎水 質:非公開 ◎搭 餐:野菜天婦羅、西京醃漬物
剛榨取出的新酒,酒液中仍然飛舞著許多來自於米和酵母的細小沉澱物,除了輕微的混濁度,比起完全沉澱後的澄清酒液帶有更多鮮甜的旨味,這種專屬於春天、給予人季節感的酒質,被稱為「滓絡(おりがらみ)」,帶清爽的口感與酸度,尾韻微苦,最適合冰飲品嚐。
最適合搭配當季的涼拌油菜花、野菜天婦羅、竹筍沙拉、味噌魚等料理。
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