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波摩 Bowmore

波摩

Bowmore


  波摩酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一。自1779年創立以來,一直矗立在蘇格蘭西邊艾雷島(Island of Islay)上的Indaal灣海岸邊。直到現在,波摩酒廠不惜成本,仍堅持採用優良傳統古法製酒,由代代相傳的師傅(Maltman)以人工方式攪動純麥,在眾多酒廠中只有五家酒廠仍沿用此法。

  接著,以當地浸泡過海水的泥煤來熏幹麥芽。清澈的水源是另一個關鍵,純淨無染的Laggan河,在經過高山岩層和地下泥煤層的過濾後,讓整瓶酒更增添幾許芳香甘甜;最後,再用裝過西班牙雪莉酒和美國波本威士忌的橡木桶來進行陳年。以上種種特點孕育出天、地、人所精華而成的黃金之水——波摩艾雷島單一純麥蘇格蘭威士忌。

  沒有哪一個地方能比坐在波摩的橋墩上觀賞美景更愜意了,血紅的夕陽灑在廣闊的海面上,身後是披滿餘輝的波摩酒廠。同伊斯萊島其他的酒廠一樣,波摩酒廠也建在海邊。然而有點不同的是,它的貯藏倉庫低於海平面,建在地下。大西洋的海浪敲擊著厚厚的庫牆,給貯藏在那裡的酒桶裡的威士忌帶來特殊的風味。波摩酒廠建於1779年,是蘇格蘭歷史記載最早的酒廠之一。第二次世界大戰期間,波摩酒廠曾用作海防司令部的指揮基地,1963年酒廠被斯達林莫利森(StanleyP.Morrison)收購,並把其中的一個貯酒倉庫改裝成了當地社區的一個游泳池,利用酒廠排出的廢蒸汽供熱。

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