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    悍馬 Hammer Head

    悍馬

    Hammer Head

      「悍馬」(Hammer Head)酒廠成立於蘇聯時期,在那柏林圍牆尚未倒塌時。當時誰知道共產黨人會在捷克(Czechoslovakia,當時捷克與斯洛伐克兩國尚未各自獨立)釀造單一麥芽威士忌 。

      他們決定在捷克的知名啤酒產區Plzen,裡頭的Pradlo(位於捷克西邊)成立酒廠。把酒廠蓋在Plzen區是十分理所當然的,因為世界上不少知名啤酒就產於此,所以當地人很清楚如何處理大麥、水、與酵母,而且這區的水質是整個波希米亞地區最潔淨的。1980年代酒廠仍是國有企業,然後決定向資本主義看齊,學習蘇格蘭製造出高品質麥芽威士忌。

      採用1928年製的鐵鎚碾麥機(Hammer Mill),將發芽的大麥磨碎﹝這也是酒款名「悍馬」(Hammer Head)的由來﹞,在早期許多蘇格蘭也都可以看到相同的製程工具。

      他們採用100%捷克大麥,並用傳統的小批次的壺式蒸餾器蒸餾原酒, 在桶陳於捷克橡木桶中,創造出了全球獨一無二的波希米亞單一麥芽威士忌。

      不過好景不常,1989年當柏林圍牆倒塌之後,一切都變了。Pradlo蒸餾廠的人員與經營擁有權也都改變了,而且「悍馬」單一麥芽威士忌也被遺忘了,木桶躺在倉庫中得不到關愛的眼神,靜靜地沈睡了23年,彷彿時間靜止一般。如今捷克的Stock Spirits Group重新賦予這些橡木桶機會,讓世人有機會重新理解「悍馬」的美好,這也許就是一輩子一次的機會,但您也必須找到有特殊品味、有想法的店家才買得到「悍馬」。
     

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