塔木嶺 Tamnavulin

塔木嶺

Tamnavulin

  我們的故事始於1966年,當時蘇格蘭Tomnavoulin鄉村的釀酒廠開業。雖然這些門在1995年關閉,但我們在經過重大酒廠翻新後於2007年重新開放。從那時起,就製作了具有真正Speyside特色的獨特單一麥芽威士忌;豐富,光滑,圓潤。


如何製作威士忌
  隱藏在River Livet河邊,Tamnavulin Distillery的一小批技術熟練,時間齊全的工匠和女性在50多年前開始創造我們的標誌性Speyside麥芽酒,使用最好的成分結合古老的蒸餾技術和先進的技術。



  當大麥發芽並乾燥後,它會小批量地通過磨機將其研磨成「穀物」。這會釋放我們在糖化過程中使用的大麥穀粒內的澱粉。



糖化
  從位於Cairngorm山脈周圍融雪形成的Easterton山丘的地下泉水中取水。這種水在到達釀酒廠之前通過古老的石灰石岩石自然過濾,從而在蘇格蘭找到了一些最純淨的泉水。

  在穀物中加入加熱的泉水,然後在混合桶中輕輕攪拌混合物。這將穀物中的澱粉轉化為糖。收集的含糖液體現在稱為「麥芽汁」,將轉移到下一階段。



發酵
  將麥芽汁轉移到回洗中,其中添加酵母。然後將其放置數天,同時酵母將麥芽汁中的糖轉化為酒精。一旦這部分過程完成,我們現在留下一種叫做洗滌的低酒精液體,可以蒸餾。



蒸餾
  洗滌經過蒸餾過程以增加醇的強度。將蒸餾器加熱使內部的液體沸騰,使其蒸發。一旦蒸汽到達蒸餾器的頂部,它們就會凝結並轉移到靜止,同時第二次發生相同的過程。

  一旦完成,強烈的酒精通過,斯蒂爾曼將液體分成三個部分; 頭部,心臟和尾巴。運行的心臟將用於成熟,頭部和尾部將被重新蒸餾,直到它們達到最佳的成熟強度。



成熟
  我們選擇的橡木桶,包括來自北美的波旁酒桶和來自西班牙的雪利酒桶,以確保它們的影響能夠完美地補充和增強Tamnavulin的特性;豐富,光滑,圓潤,清爽。木桶收藏可以追溯到20世紀60年代,當時釀酒廠最初建成。

  一旦充滿了新的精神,酒桶將在涼爽,黑暗的倉庫中休息多年。隨著時間的推移,威士忌從這些桶中獲得顏色和味道,直到它獲得了精緻的風味。

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