比利時貓頭鷹 The belgian owl

比利時貓頭鷹

The belgian owl

  The Owl distillery酒廠創立於 2004年,位在靠近比利時列日(Liege)的Grace Hollogne城鎮,是由Etienne Bouillon所創建。他從1997年開始使用2台1880年代的手制式蒸餾器蒸餾水果酒,期間並曾經到蘇格蘭艾雷島參加Bruichladdich布萊迪酒廠的whisky學院(研究院)學習威士忌製作,由首席調酒師JIM MCEWAN親自調教,學成回國後,Etienne帶回生產精純威士忌的重要技術,並於2004年,將原來的酒廠更名為 The Owl Distillery貓頭鷹酒廠,生產獨一無二的比利時單一麥芽威士忌。




【傳說中的貓頭鷹】

  貓頭鷹單一麥芽威士忌不但提升了比利時的農業價值,同時也展現其對環境的尊重,對於土地的保護不遺餘力,不但有機種植更進一步以生態平衡為目標,使得大麥在絕佳的環境下生長,進而生產出令人讚嘆的單一麥芽威士忌。


  貓頭鷹是一隻傳說中的鳥,在比利時的森林中是很普遍的夜行鳥類,象徵知識與智慧,知識代表生產出最好的單一麥芽威士忌,智慧則靠您在品酒中去發覺。當然貓頭鷹是夜行動物,也代表威士忌經常是在晚上與朋友共飲的酒


【單一麥芽威士忌的製作】

  蒸餾麥芽威士忌有大麥和水兩個要素,而此款比利時貓頭鷹單一麥芽威士忌,主要是在列日(Liege)附近的Hesbaye農場生產,此地區為白堊紀晚期形成的自然環境,富含特殊的礦物成分,故造就肥沃土壤孕育出的春麥,故創造成功釀造酒款的條件。


  除了大麥外,更使用來自40呎下的地下水做為水源,純淨無汙染,發麥、糖化、熟成則在郊外一座由農場改建的蒸餾廠中進行,二次蒸餾後,放進第一次使用的波本桶熟成,陳年三年後再小批次分裝裝瓶,酒精濃度為46%度。


  在威士忌不可思議的世界中,展現其特性最重要的部分,便是它的陳年過程-「Angels' share」,這個階段孕育出每款威士忌不同的特色與個性。而威士忌的陳年必須歷時至少3年,未滿三年者都只能稱為Spirit (新酒), 滿3年後才可稱之為威士忌。


  在地生產的做法不但提升比利時的農業價值,同時也展現對土地與環境的尊重,有機種植更使得大麥在絕佳環境下生長,進而生產出令人讚嘆的單一麥芽威士忌與新酒。

共 {{rowsCount}} 項商品 排序方式
{{getItemName(row, inti)}}
{{getItemCapacity(row, inti)}} NT${{getItemPrice(row, inti)}}